FOOD 썸네일형 리스트형 [한식 조리기능사] 지짐누름적 이쁜 색으로 본 재료의 색상을 모두 살려내는 것이 포인트인 지짐누름적입니다. 재료의 사이즈와 제출면의 원재료 색 표현이 중요하며 꼬치를 제거하고 제출하여도 달걀물로 인해 재료 사이사이가 떨어지지 않는 것이 중요합니다. 1. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 지짐누름적을 만드시오 ⓐ 각 재료는 0.6cm X 1cm X 6cm로 하시오 ⓑ 누름적의 수량은 2개를 제출하고, 꼬치는 빼서 제출하시오 2. 지급 재료 목록 3. 조리순서 ⓐ 재료 세척 및 분리작업을 먼저 합니다. ⓑ 도라지, 당근은 1cm X 6cm X 0.6cm 썰어 끓는 물에 데쳐줍니다. → 길이는 마지막에 맞춰주기 위해 좀 더 길게 잘라줍니다. → 데친 뒤에는 찬물에 헹궈 열기를 빼고, 수분을 제거합니다. ⓒ 파 마늘을 다집니다.. 더보기 [한식 조리기능사] 두부 젓국찌개 꽤 쉽고 빠르게 할 수 있는 메뉴였습니다. 다시 연습을 한 두 번 정도 하고, 이런 메뉴가 시험에 나온다면 정말 합격이 쉬울것 같습니다. 오늘은 맑게 끓인 두부젓국찌개를 소개합니다. 1. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 두부 젓국찌개를 만드시오 ⓐ 두부는 2cm X 3cm X 1cm로 써시오 ⓑ 홍고추는 0.5cm X 3cm, 실파는 3cm 길이로 써시오 ⓒ 간은 소금과 새우젓으로 하고, 국물을 맑게 만드시오 ⓓ 찌개의 국물은 200ml 이상 제출하시오 2. 지급재료 목록 새우젓은 미리 물을 한 큰 술 넣어서 희석시켜준 뒤 면포에 짜면 편합니다. 생굴을 세척할때는 검은 불순물이 나오지 않도록 깨끗이 씻어야 합니다. 3. 조리순서 ⓐ 재료 세척 및 분리작업을 먼저 합니다. ⓑ 굴은 소금물에.. 더보기 [한식 조리기능사] 콩나물밥 그래도 생활속에서 꽤 자주 접했던 콩나물 밥입니다. 집에서 혼자 밥 해먹는게 익숙해져 어느정도 만만하게 봤습니다. 난의도는 높지 않으나, 밥되는 시간을 꼭 잘 보아야 합니다. 시험장에서는 시험장 시계를 사용해야 하니 주의가 필요합니다. 1. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 콩나물밥을 만드시오 ⓐ 콩나물은 꼬리를 다듬고 소고기는 채썰어 간장양념을 하시오 ⓑ 밥을지어 전량 제출하시오 2. 지급 재료 목록 지금 조미료도 적고 조리방법도 간편해서 쉽다고 생각 할 수 있지만, 불세기와 시간을 맞추지 못하면 큰 낭패를 볼 수 있습니다. 3. 조리순서 ⓐ 재료 세척 및 분리작업을 먼저 합니다. ⓑ 쌀은 세척 한 뒤 불립니다 ⓒ 콩나물은 꼬리를 제거합니다. ⓓ 소고기는 6cm 길이로 얇게 채 썰어 간장.. 더보기 [한식 조리기능사] 생선양념구이 난생처음 생선을 만져봤는데, 아가미를 제거하고, 생선 혀도 첨 봤고, 입으로 내장을 말아서 제거하고.... 이 메뉴를 하고 전 알았습니다. 한식조리기능사... 난 분명 떨어진다... 어렵지는 않지만 정신적으로 엄청 흔들렸던 메뉴인 생선 양념구이입니다. 1. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 생선 양념구이를 만드시오 ⓐ 생선은 머리와 꼬리를 포함하여 통째로 사용하고 내장은 아가미 쪽으로 제거하시오 ⓑ 유장으로 초벌구이 하고, 고추장 양념으로 석쇠에 구우시오. ⓒ 생선구이는 머리 왼쪽, 배 앞쪽 방향으로 담으시오 2. 지급 재료 목록 참기름의 양이 적어서 유장 소스와 고추장 양념에 잘 분배해야 합니다. 3. 조리순서 ⓐ 재료 세척 및 분리작업을 먼저 합니다. ⓑ 조기는 비늘, 지느러미, 아가미.. 더보기 [한식 조리기능사] 제육구이 오늘은 실기시험 접수가 있는 날입니다. 9시 수업인 학원에서도 10시에 맞춰 응시할 수 있는 시간을 주었는데 경기도와 인천까지 응시 알아보고, 대기하고.... 결국 응시 못했습니다, 응시에도 진짜 경쟁률이 어마어마하더군요. 결국 오늘 요리는 저거 응시한다고 시간 없어서 망했다고 핑계를 살짝 대는 거죠. 저처럼 하지 마시라고 당당하게 사진 올려드립니다. 1. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 제육구이를 만드시오 ⓐ 완성된 제육은 0.4cm X 4cm X 5cm 정도로 하시오 ⓑ 고추장 양념하여 석쇠에 구우시오 ⓒ 제육구이는 전량 제출하시오 2. 지급 재료 목록 돼지고기 모양 만들기가 제일 중요합니다. 포를 떠서 사이즈대로 만드는 것과 폐기율 없이 전량 사용하는 점이 가장 어렵습니다. 3. 조.. 더보기 [한식 조리기능사] 장국죽 오늘부터 한식조리기능사 메뉴들에 대해서 알려 드리겠습니다. 학원에서 배우고 있는데, 선생님께서 한번 시연하시고 급하게 따라 만들어야 하니 사진을 많이 찍고 할 시간이 없더라고요... 다음부터는 녹화를 떠야 할 것 같네요... 오늘은 그나마 어렵지 않은 장국죽에 대해서 알아보겠습니다. 1. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 장국죽을 만드시오 ⓐ 불린쌀을 반 정도로 싸라기를 만들어 죽을 쑤시오 ⓑ 소고기는 다지고 불린 표고는 3cm 정도의 길이로 채 써시오 2. 지급재료 목록 재료 중에서 진간장은 소고기를 밑간 할 때 사용하고, 진간장은 죽에 간을 할 때 사용합니다. 만약 재료를 너무 볶다 너무 많이 태우거나 소고기 양념에 진간장이 많이 들어가면, 죽의 색이 진해 지므로 마지막 국간장의 양을 .. 더보기 쉽게! 간편하게! 혼자 만들어 먹는 알리오 올리오 라면만 끓일 수 있으면 누구나 만들 수 있다!! 팬 하나만 쓰는 간편 요리!! 온라인 상에는 참 수많은 알리오 올리오 레시피들이 있습니다. 정말 맛나게 만드는 비법들이 참~ 많죠... 근데 이거 먹을라고 모든 재료들을 다 구매할 수는 없겠죠? 저는 이 알리오 올리오가 한국에서 인기를 끌기 전부터 만들어 먹었어요 사람들이 토마토 스파게티나 크림 스파게티만 만들어 먹을 때도 말이죠 (물론 위의 두 스파게티도 지금은 가공 소스가 많이 나와서 간편해졌죠) 왜냐면.......? 그냥 간단해서요. 스파게티 먹을라고 이것저것 사놓고 보관하는 것도 사치였으니까요... 다들 비슷하겠지만, 그래도 간편하게 먹을 수 있는 레시피를 알려드릴까 합니다. (사실 이 알리오 올리오는 라면 끓이는 것만큼 간편하긴 하죠~) 1. 재료.. 더보기 미역국 - 초간단! 초저렴! 미역국 만들기 미역국 정말 간단하게 끓여보자 거리두기 2.5단계가 1.17일까지로 다시 연장되었습니다. 시간이 멈춰버린지 벌써 1년도 지났는데, 거리두기로 점점 사람들 만나기 힘들어지네요... 식사는 어떻게 하시나요? 배달이요? 쉽기도 하고 1인분씩도 오긴 하지만... 비용도 그렇고, 양도 그렇고 매번 시켜먹기 쉽지 않죠? 게다가 코로나다 뭐다 밖에도 못 나가고 집에서 뒤룩뒤룩, 살만 찌는 거 아니에요? 오늘은 요리고 뭐고 없습니다. 누구나 할 수 있고, 라면만 끓이면 다 할 수 있는, 너무나 쉽고 또한 가격까지 저렴한 미역국 끓이는 법 입니다. 1. 준비 : 재료(27cm 큰 냄비 기준입니다.) 불린 미역 20g~25g 참기름 3큰술 국간장 5큰술 소고기 또는 참치 캔(200g) 마늘 1큰술 * 있으면 좋으나 없어도.. 더보기 이전 1 2 3 다음
